【メルマガ会員限定先行発売】鎌倉ベーカリー『BREAD IT BE』×『ICHIBIKO』コラボ いちごのシュトーレン

クリスマスにはかかせないドイツの伝統的なパン菓子シュトーレンを、完熟ミガキイチゴの自家製いちごジャム入りのシュトーレンに仕上げました。

『ICHIBIKO』からは完熟ミガキイチゴの自家製いちごジャムを提供し、『BREAD IT BE』 の森田良太氏（沢村ベーカリー統括責任者）が、特別ないちごのシュトーレンに仕上げました。

生地にはバターとオーガニックシュガーを使用し、数種のナッツとドライフルーツをぎっしり練り込み、いちごジャムを生地にやさしく抱き込ませて焼き上げました。スパイスといちごの香りが特徴の、他にはない大人な味わいのいちごのシュトーレンです。

 

昨年はセミドライいちごを使用していましたが、今年は完熟ミガキイチゴの自家製いちごジャムに変更することで、より濃縮されたいちごの風味や味わい、いちごの果肉感を感じられるようブラッシュアップしました。

パッケージはいちごの果実 、花、葉が描かれたデザインとなっており、クリスマスギフトにもおすすめです。

丁寧に手間をかけて作られたいちごのシュトーレンを薄くスライスして、温かい飲み物と一緒に毎日少しずつ変わる味わいをお楽しみください。

＜ご注意＞
・賞味期限は「発送日から20日以上」先のものをお届けしますが、賞味期限が比較的短い商品となります。
・数量限定のため、在庫がなくなり次第、販売終了となります。

森田 良太氏（沢村 ベーカリー統括責任者）
1979 年埼玉県出身
「THE CITY BAKERY」やベーカリー＆レストラン「沢村」を運営する株式会社FONZ のベーカリー部門の統括シェフをしながら、鎌倉の「BREAD IT BE」で日々パン作りの研究を続けている。30種類以上の厳選した粉を使いわけ、低温で⾧時間発酵をさせるなど、製造工程に工夫を加えることで「沢村にしかないパン作り」を心掛けている